Categoria: Gin

Passione, sostenibilità e cura nella scelta degli ingredienti per un risultato perfetto

La distilleria e il processo di creazione

Radicata nel paesaggio naturale “The Isle of Wight Distillery” è l’unica distilleria dell’isola di Wight. I fondatori Xavier e Conrad e il loro team selezionato distillano liquori modellati dal meraviglioso contorno e dal carattere unico dell’isola. La loro filosofia è semplice; proteggere l’ambiente e utilizzare ingredienti di origine controllata, spesso locali, per creare una gamma di liquori morbidi e complessi.

La distillazione lenta e gli ingredienti locali e scelti come il Rock Samphire delle coste di Wight, il luppolo Boadicea dei giardini botanici di Ventnor e i fiori di sambuco raccolti a mano, si combinano per creare una gamma di distillati puri ed equilibrati. Lavorando con alambicchi a colonna, il processo è strettamente controllato, catturando solo il “cuore” di ogni lotto.

Mermaid Gin, il bacio della sirena

Il nome è ispirato dal samphire (finocchio marino), noto come “bacio della sirena”. Questa succulenta aromatica si aggrappa alle scogliere che circondano l’isola e segna la linea dell’alta marea sulle spiagge. Come il bacio della sirena, che salvava i marinai dispersi, il samphire di roccia era un segnale che i marinai erano al sicuro dal mare in tempesta.

Prodotto artigianalmente utilizzando ingredienti locali e acquistati visitando famiglie e agricoltori in tutto il mondo, nasce una miscela che offre al gusto e all’olfatto la freschezza della scorza di limone biologico, le note pepate dei grani di paradiso e un accenno rinfrescante e tonificante di aria marina proveniente dalla salicornia. Il sapore è lungo, stratificato e complesso con una sensazione in bocca ben arrotondata.

Gin Mermaid Pink, libera il tuo spirito

“The Isle of Wight Distillery” ha creato una vivace variazione del suo eccellente gin Mermaid, che vanta un sapore deliziosamente dolce e una tonalità rosata grazie a un’infusione di fragole coltivate nel microclima lussureggiante e soleggiato della valle di Arreton. Questa innovazione crea un connubio intrigante con il mix già presente.

Le note di fragola arrivano subito, supportate da agrumi e dal ginepro che crescono lentamente, mentre sentori di radice di liquirizia e coriandolo si sviluppano in seguito.

Aromatico e rinfrescante, meno dolce della maggior parte dei gin rosa senza zuccheri aggiunti.